“发酵的时间关乎口感，一口直径1.6米的大蒸锅，才能为每个1.5公斤的面团提供足够的蒸汽。”
每一个面团被揉捏好之后，像是盖被子一样。
折叠上三次，不同于欧州的那种自动式蒸汽机。
这种需要烧柴火的大蒸锅，显得极为原始。
每一个面团，沾上油，随后被依次黏在蒸锅的锅壁之上。
这让卡尔很好奇，这么重的面团是怎么被固定住的。
但是饮食人自有他的一套神奇技术。
随着蒸锅的盖子被盖上，面团也开始发生变化。
随着时间一到，盖子被打开。
一股浓厚且散发着香气的烟雾升腾而已。
预示着美食的诞生。
“一个半小时后，浑圆光滑，洁白紧实，装入枕头的大馍就出炉了。”
“层层包裹的馍瓣，面香浓郁柔韧劲道，配上粉鸡或散汤都不如直接抹上香辣的西瓜豆酱，最能衬托馍的香甜。”
这种对三人来说都是新鲜玩意的大馍。
特别的紧实，浑身光滑。
表面很想大萝卜。
但是却要比大萝卜柔软的多。
每一个馍的重重都代表着它的厚实度。
用刀切开，从上到下刀锋都会受到不小的阻力。
厚实的大馍形状很像枕头。
侧面切开之后的形状，就可以看得到，它这1.5公斤的承载量。
欧州人喜好在吃面包的时候抹酱。
聪明的华国人亦是如此。
红色的西瓜豆酱，碰上这浑厚紧实的枕头馍。
就是天衣无缝。
馍能够中和西瓜豆酱的辣度。
西瓜豆酱又能给增加面团的单一。
明明只是色彩传输出来的画面。
但是仿佛让电视机前的几人闻到了那股他们心中以为的香气。
尤其是抹酱的那一刻，更是让他们的口水在疯狂的分泌。
同样一种食材在不同地域的人的手里。
就能够散发出不同的光彩。
从陕硒的石子馍到伊朗的拉文什。
从欧州的面包再到华国的枕头馍。
物种迁移的成果展现在食物上。
带来一种令人别具一格的体验。
“小麦在山海之间的传播，几乎改变了全人类的饮食结构。”
“世界各地的巧手，又反过来，赋予种子更强大的生命力。”
“这是漫长，壮美又充满互动性的旅程。”
“华国，从来不是食物旅行的终点站，更多时候。”
“它是不断创造和在创造的源策地。”
旁白的声音很有煽动性，语调越说越激动。
而画面更具有诱发性。
种种不同的由小麦制作而出的食物依次的出现在镜头面前。
从包子到油麦馅。
从伊朗的羊肉汤泡馍再到陕硒的葫芦头泡馍和酿皮。
食物的不同，烹饪手法的不同。
但是其中所包含的主食结构却是一样的。
卡尔没有想到过，一粒小小的小麦种子里面可以延伸出这么多的故事。
也没有去深挖过一颗小麦种子上面所流淌的历史痕迹。
一扭头，正想询问一下自己父亲的意见。
却发现自己母亲不知何时也出现在这里。
眼神紧盯着电视上面的屏幕，似乎是看入迷了。
而卡尔的老父亲看着画面的食物嘴角也是微微的上扬。
卡尔默不作声的将视线调转了回去。
其中蕴涵的意思已经是很明显了。
那就是他不再需要询问自己父亲的意见了。
画面还在继续变换。
这一次的主角却不在是小麦，而是变成了淡水鱼。
在华国的顺德这里有着生鱼冷吃的作法。
而在同纬度的霓虹也有着闻名世界的生鱼片。
从鱼儿再到鸡。
在马六甲有着制作方法复杂的鸡饭。
在华国的海喃同样有着海喃岛鸡饭
每一个地方的美食总是在另外一个地方，能够找到相似的食物。
虽然在时代的不断变迁中，这些食物已经有了另类的变换。
但是不可置否的是，它根本所带来的原始味道未曾改变。
从食物去探寻历史。
从口口相传到切身体会。
这或许就是时间带来的改变。
但是唯一不变的还是包裹在食物里面所蕴含的本意。
那就是在外闯荡的人，对自己家乡的一种思念。
这种思念往往随着家乡的食物，在远方出现而凝聚成型。
从而有了如今全世界各种各样的美食。
也正是应对了《舌尖2》第二集的主题。
落叶生根！
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