饭店工作总结一句话是“饭店无大事，全部是细节。”
细节决定成败。
做饭店管理需要有耐性，还需要持之以恒的坚持。什么事都是这样，坚持就是胜利。人不是不能成功，主要是很多人死在半途而废的路上。
看到很多餐厅老板，刚开始干的时候雄心万丈，干着干着就开始坚持不住，最后关门大吉。不是说他不能成功，只能说他坚持不住。为什么坚持不住？没有好的管理。
管理出效益，这句话绝对正确。
在李爽调到渔人码头的当天我也跟着过去了，不为别的，给她坐镇打气。自己带来的人必须照顾，这时候充分显示出什么是老乡来。
李爽天生具有亲和力和感染力，三天时间就和员工打成一片，得到大部分人的认可。她开朗乐观的性格和有点男人的工作作风很多人喜欢，就连郝广生都说比以前的经理强。
“老大，我干的是不是行？”李爽问我。
“行，绝对行。”我对她竖起大拇指。
“都是你教的好。”她说：“这两个多月的培训管用，学不少东西，在新店就用上了，到这一用还灵，我是不是挺聪明？”
“聪明。”
“晚上晓梅看我来。”她说。
“对了，你过来她乐意呀？”我问。
“乐意，主要当经理不是多挣钱吗。”她说：“我也是奔着锻炼锻炼来的，实在不行我再回去，也不丢啥人。”
“没啥丢人的，你干的挺好。”我说。
“这要是张丽也来就好了。”她有些遗憾的说。
“她现在咋样？”我问。
“不咋样，还没怀孕，她老公四处看病也不好使，就是不行。”
我说：“她今年四十，再不要孩子就不好要了。”
“那可不咋的，她也闹心。现在她老公还学上喝酒了，动不动的还跟她懆懆两句。”
“准是心情不好呗。”
眼前出现张丽的面孔，这个要命的女人，就想要个孩子，偏偏心强命不随，老公还不育。现在医疗水平这么发达，估计能治。
李爽说晚上吃火锅，我提前走了一会儿，把肉片、青菜啥的买好拿到公寓准备，顺便给马姐打了电话，叫她也过来。
最先来的是马姐，李爽和周晓梅都是经理，得晚一会儿下班。
“你不行喝酒呀。”马姐嘱咐我。
“不喝。”我说。
“我陪她俩儿，你喝点饮料就行。”
“好。”
啥都准备完了，我俩儿坐在沙发上唠嗑儿。
“小华她老姨来电话说叫我和小华回去一趟，人家男方想相相人，见见。”她说。
我说：“这不好事吗，准备啥时候回去？”
“下个星期，能行吗？”
“那咋不行，和蒋亚军说了吗？”
“说了，她答应了。”
我说：“那就回去吧，这是大事。”
“男方家是北票街里的，坐地户，还行，听说他姑父有点能耐，是电业局领导。”她说。
“电业局好地方，要是行的话能给马华安排个工作。”我说。
“八字还没一撇呢，等相完了再说，成不成还不一定呢。”
快十点半的时候李爽和周晓梅来了，她俩儿带了不少飞蟹。来滨海这长时间对海鲜没啥感冒，不怎么爱吃，有时候吃点毛蚶和海螺，这两样比较顺口，等蟹子几乎不吃，不习惯。要是生卤的还行，能吃几个。
“小叔，行呀，你现在够级别了。”周晓梅看着屋子说。
“老大就是老大，厉害。”李爽说。
马姐和李爽是头一次见面，给她俩儿做了介绍。
李爽说：“得亏你介绍了，要不然我还以为你金屋藏娇呢。”
一句话说的马姐满脸通红，回道：“藏也不能藏我这老太婆，得藏个年轻的。”
周晓梅对马姐说：“马姐你可不是老太婆，比我和爽姐都漂亮。”
“漂亮啥，一脸褶子。”马姐说：“坐吧，都准备好了，就等你俩儿了。”
坐下来之后李爽说：“好长时间没和老大喝酒了，今天好好喝喝。”
没等我说话马姐道：“别叫他喝了，他身体不行。”
“他身体不行？”李爽好像是听到了天方夜谭，“这大体格子身体不行，谁信呀。”
“他真不行，喝不了酒，上两天还打吊瓶呢。”马姐说。
“这都过去十多天了，就是打头孢也没事了，不行，今天必须喝点，不喝酒啥意思。”李爽说。
“我陪你俩儿喝。”马姐说。
“你陪我俩儿——”李爽拉了个长声，拿眼睛看看我又看看马姐，好像看明白啥事似的，说道：“看样你俩儿这是——”
没说下去，那意思你懂。
马姐忙到：“想哪去了，你不知道他啥病，都吐血了，大夫说不能再喝酒了。”
“吐血了？真的？”
李爽看向我，一脸的不相信，周晓梅也是同样的表情。
我点点头说：“嗯，吐血了，没事，支扩。”
“支扩？啥意思？”李爽问。
“支气管扩张。”我说。
“支气管扩张就吐血呀？”她问。
“嗯，吐血。”我说：“暂时不能喝酒，你们喝，我喝饮料。”
她们三个喝酒，我喝饮料。看着她们喝确实馋，但是有马姐在不敢喝，装也得装装，答应她不喝酒了，不想叫她担心。
其实那时候把酒戒了就好了，可惜没戒了，后来又喝上了。
月底这几天我、严丽、王总我们仨拿出四天时间，挨家店品尝师傅们的创新菜，一共选出五道砂锅菜和三道熘炒菜。这八道菜选出来之后开始四家店统一推出，尤其是砂锅菜，有专人制作，在饭口的时候每道砂锅菜都制作出三例，在煲仔炉上加热着，咕嘟咕嘟的冒着热气，菜的香味飘满整个点菜区，不用点菜员怎么介绍，客人直接就点了。
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