老爷子的话给我敲了警钟。
不愧是长期当官的人，问题看得非常透彻，直指要点。在事情的处理上我还欠修炼，不够妥当。老爷子说的自作主张这块儿开始不咋认可，听他说完感觉确实是这回事。可是当时真没想到这些，就和接到李燕电话之后想都没想就去打架一样——脑袋里想的是鲍鹏他们千万别被打了，没想到报警和给老爷子打电话，觉得自己能解决。
那天是没出啥事，真要是出啥事就完了，承担不起责任。
还是短练呀。
老爷子最后提的女人事必须注意，这不是闹着玩的，一定要管住裤裆里的东西，别犯啥错误。俗话说“一失足成千古恨”，失去工作事小，丢了名声事大。
马淑丽已经提醒我好几次了，没怎么当回事，觉着只要不和女人乱扯，不发生关系就没啥，现在看来还是得离女人远点，做到洁身自好。
老爷子约谈完的第三天，杜师傅调到粗粮当总厨。
李兴堂和魏厨一起不做了。
王亚信当厨房主管，后来的李海才李师傅接替了杜师傅位置，上灶台炒菜。
这次人事变动很多人始料未及，最没想到的应该是粗粮的郭师傅。他以为魏厨离职自己能当总厨，没想到不但没当上总厨，副厨师长职务也取消了，成了一名厨师。一气之下打了离职，正好现在不缺厨师，老爷子直接批了，他回了省城。
杜师傅到粗粮之后批了寝室管理员爱人的离职，直接调到了老店。
同时杜师傅到粗粮宣布了厨艺比拼的事，两个店厨师在一起比赛，举行的日子推迟到七月上旬。
从财务那领回三千块钱资金，交给了王总，他负责买奖品和证书，还制作分数牌跟比赛条幅。现在是两个店厨师参加，人数多了一倍。我、王总、陈经理我们仨坐下来好好研究了一下，把一些细节问题进行完善，后来把周晓梅也叫过来，那天的主持人是她，有些细节需要她参与。我们四个人研究了一个小时，整个厨艺比拼的流程确定下来，做了细致分工，各司其职，争取把这次比赛做好。
杜师傅调到粗粮的第五天，下班之后找我吃饭。他的意思是去洪福，我说别了，到我的小屋吃口，还肃静。他打包了两个菜，我打包了两份饺子，我们俩儿坐在寝室里边喝酒边聊天。
“粗粮挺乱，啥都得从头整。”他说。
知道他会说这些事，于是问：“需要我做啥？”
“把草利贵和李师傅调给我吧，现在急缺帮手。”他说。
我说：“调他俩儿行，老爷子同意吗？”
“我和老爷子说了，他说跟你商量商量。”他说。
知道老爷子啥意思，这两个人他是调定了，说跟我商量只不过是给我个面子。他说了要把我找的人给分开，现在开始行动了。我也有把草利贵他们放出去的意思，总在我手底下干是没毛病，但也阻碍他们的发展。
有时候确实太护着他们。
我问：“他们两个过去干什么？”
杜师傅说：“李师傅还是主理东北菜，他现在炒菜水平行，还负责任，过去之后带带粗粮的那些厨师。草利贵过去当砧板老大，帮我把砧板那块儿理顺了。”
“那他俩儿的工资呢？”我问。
“李师傅涨二百，草利贵涨一百。”
“李师傅涨二百行，草利贵涨一百有点少，砧板那块儿挺重要，草利贵干活还没扔没撂的，在咱家他是看我面子没走，不多涨点儿他不能去。”我说。
“那你说涨多少？”杜师傅问：“涨多了我也没那个权力。”
“你刚调过去当总厨，给员工多涨点工资老爷子不会说啥。”我说：“草利贵调过去我就不可能再调回来，他得一直跟着你干了。一个好砧板老大比头锅作用都大，是厨房大管家，开源节流这块都掌握在他手里。你知道，咱们老店厨房除了草利贵还有谁能当砧板老大？你走了我就感觉少半扇门似的，再把他调走我更缺手。没办法，你刚到粗粮，工作不好开展，我能帮的尽力帮。跟你说老杜，看咱们当总厨觉着咋回事似的，要是没手底下这些兄弟们帮忙咱们啥也不是，到啥时候都不能亏待自己兄弟，有时候宁肯工作不要也得维护兄弟，这是道义。”我说。
“我知道老谭，给草利贵涨三百。”他说。
我点点头。草利贵过来一年多了，工作确实不错，把他调到粗粮心里不舍，但是能够通过调动涨点工资也是好事。他走了我是缺手，好在厨房稳定，可以把于文学提拔起来做砧板老大，顺便锻炼锻炼他。李师傅调走也有点舍不得，哥俩儿处这长时间了，感情非常好。但是杜师傅那边缺帮手，李师傅过去能帮着归拢归拢东北菜，也是好事。他和杜师傅关系不错，过去之后能发挥自己能力。
“老杜你做事谨慎，比我稳当，别着急要啥成绩，先把厨房稳定下来，打基础。”我说：“五常管理咋整你也明白，能整了，先把五常管理落实下去，让厨房在感官上变个样，然后抓菜品。记着，厨房不管别的做的咋好，那都是辅助作用，最主要的还是菜品，一定要把菜品质量放在第一位，这才是一个总厨应该做的。”
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