我说：“咱们不是三十、初一、初二是加班吗，可以变通一下，把六天的加班变成六天休息不就行了。”
“你的意思是——”霍总问。
“我的意思是咱们可以这样规定，春节回家的可以在春节前回去，也可以在春节后回去。都想在家多待几天，那咱们就把六天加班变成六天休息，再加上每个月的两天公休，加在一起是八天。规定下去，春节前回家的在腊月二十二之前必须回来，春节后回家的在正月十一开始可以回家。一次性可以连休八天，并且都是带薪的，你们看这样行不行？”
我说完之后大伙儿开始考虑我说的建议。
“那要是不要休息要加班的呢？”王春来问。
“那就给加班呀，要不然我们也是有加班的。”我说。
霍总说：“这样一来要是都要加班呢？那可得不少钱。”
我笑了，对霍总说：“如果员工都要加班那咱们就没必要开这个会研究了，说明咱家员工过年都是主动加班。”
霍总笑了，笑的有点不好意思。
“这样的话员工可以一下子连休八天，还都有工资？”老店厨师长问。
“是，连休八天都有工资。”我说。
“我看这样行，每年都是从腊月二十三小年那天开始忙，之前都不咋忙，等过了年能忙到初十，过了初十也就不咋忙了。”王春来说。
“那员工年前回家要是不回来咋整？”老店经理问。
“咱们来算一下，年前回去也是八天，咱们规定的是腊月二十二必须回来，也就是说二十二那天他得上班，从二十二往前推，他要是回家得在腊月十二、三就得回去，腊月十二、三回去在家待到二十一也差不多了，自己都都待够了。不知道你们有没有感觉，反正我是有感觉的，每次回家头三天还行，觉得挺好，等过了三天就没啥感觉了，要是在家待到一个星期就觉得没啥意思，还不如回去上班好呢。我想员工也是一样。腊月十二、三就回去，待了七八天也待够了，要是想不回来在家过年还有八、九天过年，也呆不下去，一般的都能回来。”我分析道。
“也是这回事。”张丽说。
“反正让人家回去了，还不如让人家在家过了小年再回来呢。”老店经理道。
我说：“咱家要不是饺子馆行，可以叫他在家过完小年回来，可咱家是饺子馆你别忘了。”
老店经理有点恍然大悟：“是，每年咱家小年那天吃饺子的就多，比平时多多了，卖钱额都是平时的两倍。”
老店厨师长问：“那休息咋休息？这一下子休八天可是不短，能休过来了吗？”
我问：“每年安排回家过年的员工你们都怎么安排的？”
王春来说：“都是挑那些确实需要回家过年的员工安排的。”
“没安排上的是不是意见老大了？”我问。
“哎呀去了，那意见——不当面骂你就不错了，有的当面都敢骂你。”王春来说，看样他是挨过骂。
“估计你也是徇私舞弊了。”我说。
“也不是徇私舞弊，一到过年的时候都来找你，都想回家过年，尤其是和咱们有点沾亲带故的，你不让他回去吧不好，在老家都是一个村的，低头见抬头见，找到你了你说咋整。”王春来很无奈的说。
“理解。”我点头道。
“是呀，这一下子休八天，还真有点不好安排。”老店经理说。
我看看大伙儿，又看看霍总，霍总还在那考虑着。
“先别说休息的事，这个还没定呢。”我问霍总：“霍总，你考虑得怎么样？看看这样行不行？”
霍总问他们：“你们觉得谭师傅说的这个方案行不行？”
“行，我看行。”王春来说：“我是知道过年忙的时候厨房没人干活上不去菜的滋味，前边使劲催菜，后边干活的人少就是上不去菜，动不动就退菜，有时候客人来气了还不买单。”
“跑单的时候也有，前边服务员少，根本看不住，一个服务员最多的时候得看十张散台，能忙疯了，碰上操蛋客人不买单就跑了，根本发现不了。”老店经理一脸的苦大仇深，接着说：“还有就是春来说的上不去菜，那是真上不去菜，去年有一桌来了都快一个半小时了才上去四个菜，饺子倒上得挺快，人家把饺子都吃完了菜也没上去，最后没法把剩下的菜全退了，那人家也不高兴，骂骂咧咧走的。”
“我看今年比去年忙，要是还和去年似的放人回家过年那还得上不去菜，你们前台还得跑单。”王春来说。
“你们的意思是同意谭师傅提的建议呗？”霍总问。
“我是同意。”王春来说。
“我也同意。”老店厨师长说。
“同意。”张丽道。
“同意。”老店经理道。
“既然都同意那咱们就按照谭师傅说的执行，没问题吧？”霍总问。
“就是这连休八天时间太长了不好安排，你安排这个那个不高兴，安排那个这个不高兴。”老店经理犯难道。
我说：“这个可以这样解决，拿厨房来说，比如砧板这个岗位休息，咱们新店一共八个砧板，可以同时批两个人休息，厨师长不决定谁休息谁不休息，让这八个砧板找砧板老大去安排，他们自己决定谁休谁不休，就两个名额，这两个休完那两个休，年前休不完年后休，只要不耽误工作就行。他们自己安排比咱们去安排好，人家几个人总在一起干活，哥几个开个小会就能决定谁休谁不休，还没啥意见，也不会埋怨谁。”
“跟大家说尽量把权力给各个部门老大，叫他们去安排自己部门的休息，这样就行。还有就是实在是得回家过年的咱们也得让人家回去，不能死教条。”
春节期间休息就这样定了，剩下就是各个部门去安排执行。
喜欢一个厨子的往事请大家收藏：(www.kuaiyankanshu.org)一个厨子的往事快眼看书更新速度全网最快。