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第8章 点化豆腐的‘宝贝’

那边,莫小小捞起一小把黄豆,像模像样的捻了捻,然后老成的点头,“嗯,可以了。”

她看向莫景,“大哥,现在可以磨豆浆了。”

莫景和莫迟莫泽闻言站起身,将泡好的黄豆舀到石磨里。

白花花的豆浆从石磨里流出来,落到一个竹桶里。

二十多斤黄豆不算多,兄弟几人轮换着,很快就磨好了。

竹桶里的豆浆上有一层浮沫,莫小小那种锅铲小心翼翼的把浮沫撇去。

她又把泡豆子的竹桶洗干净,找来一块细麻布洗干净盖在上面,让莫泽帮忙按住。

她则把桶里的豆浆舀到细麻布上,一点点的过滤。

如此过滤了三次,细麻布上留下许多豆渣。

这会儿还没到准备晚饭的时候,厨房的锅灶空着,莫小小拉来柳薇帮忙烧火,把过滤好的豆浆倒到锅里,直接大火煮,等豆浆煮沸,再抽出多余的柴火,改成小火慢慢熬煮。

一直熬到表面没有气泡冒出,莫小小让柳薇再加柴火,将豆浆煮沸后,撤去柴火,将豆浆放凉。

柳薇从灶后走出来,看了眼锅里的豆浆,“小小,这就行了?”

小小却突然捂住肚子,“大伯娘,我肚子疼,我去一下茅厕,马上回…”

来…

柳薇无奈的摇摇头,这孩子…

她转而看向锅里,却发现豆浆的表面似乎在慢慢凝结…

抬起手指,慢慢的伸向锅里…

“大伯娘…”

小小的声音响起,柳薇缩回手,不自然的搓了搓,“小小…”

转过身来,看到莫小小的手上捧着三个小罐罐,“小小,这些是什么?”

莫小小神秘的挤挤眼,这三个罐罐里装着点化豆腐的‘宝贝’,也是从灶王爷那里搜刮来的。

她把罐罐放在一旁,拿了筷子把豆浆表面凝结的一层薄薄的豆皮挑出来…

家里没有做豆腐的工具,所以她只能找一些工具代替。

将豆浆分在了三个小竹桶里,轻轻搅动让豆浆的温度降低一些。

再从三个罐罐里倒出点滴液体分别到各个竹桶里,用筷子搅拌后静置。

又过了一炷香时间,三个桶里的豆浆已经慢慢的凝固,变成了豆花…

但是因为点化的液体不同,三个竹桶里的豆花也有所不同。

莫小小拿来一个小碗,从其中一个桶里铲了一些豆花出来,往里面加了点盐花。

“大伯娘,你尝尝。”莫小小踮起脚尖,把碗送到柳薇面前。

柳薇接过去,就着碗边吸溜了一口,入口的滑溜感让她措手不及,差点呛到。

豆腐花的嫩滑口感瞬间就俘获了柳薇的味蕾。

莫小小又铲了一碗,在上面撒了些白糖,再次递给柳薇,“大伯娘,你再尝尝这碗。”

柳薇这次有了经验,就着碗边轻轻的吸溜了一下…

口感是一样的细嫩顺滑,只是咸味变成了甜味。

“怎么样?”莫小小歪着脑袋问道,大大的眼睛亮晶晶的。

柳薇连连点头,“好吃,又嫩又滑,入口就化了。”

“小小,这就是豆腐?”她问。

莫小小摇摇头,“这叫豆腐花,离豆腐还差一步。”

莫小小又盛了几碗豆腐花,让守在门外的莫景等人送到屋里去给莫齐他们尝尝。

他们送完了豆腐花回来,莫小小也把他们的份盛好了。

屋里,莫齐喝了一口豆腐花,惊得眼睛都瞪大了。

“小小做成了。”他说。

其他人忙尝了尝,一口下去都露出了惊愕的表情。

众人放下碗,来到厨房外。

只见莫小小正把凝结起絮状的豆花倒在竹篮里,三个竹篮里还垫了一层麻布。

莫齐走进去,“小小,刚才那个就是豆腐吗?”

“爹,刚才我们喝的那个是豆腐花,小小说,还差一步才能变成豆腐。”

莫小小正在忙,柳薇替她解释,并且意犹未尽的舔舔唇,“这豆腐花就挺好吃的…”

所以,她对豆腐更是充满了期待。

豆花倒进竹篮后,莫小小将麻布包好,水分溢出麻布,透过竹篮的孔滴在地上。

她嫌这水滴得不够快,招呼莫景三兄弟搬来几个石块压在上面…才拍拍手,“等着吧,再过两炷香就能变成豆腐了。”

那三个罐罐里放的就是现代点豆腐的‘秘诀’,三种不同的点卤材料。

对应的可以做出南豆腐、北豆腐、内脂豆腐。

柳薇看着天色不早了,便拉着柳含玉去厨房做饭,当然,她们时不时的往外探望,关注着莫小小那边的动静。

两炷香的时间...在期待中变得尤其的漫长...

“好了,把石头搬开吧。”

莫齐、莫习远和莫习凌上去,三两下的把石块搬了下来。

柳薇和柳含玉放下手中的柴火和锅铲,追了出来,“怎么样?成了?”

莫小小将麻布展开,露出里面色泽洁白的豆腐,小手在豆腐上轻拍,弹性十足,触感嫩滑。

“这...这就是豆腐?”柳薇嗅了嗅,空气里有一股豆子的清香味。

“嗯。”莫小小跑回厨房,回来的时候带上一把菜刀和几个小碗。

柳薇看她拿着菜刀奔跑,吓出一身的冷汗,“哎哟,小小,你小心着点,来,把刀给伯娘。”

莫小小听话的把菜刀交给柳薇,“大伯娘,你切一点豆腐给大家尝尝。”

柳薇将每种豆腐切了一块出来,再改刀成小块。

大家直接上手,抓着嫩滑的豆腐往嘴里塞。

“怎么样?”莫小小期待的看着他们。

“好吃。”柳薇不吝赞美,“这三种豆腐的味道各不相同,但是每种都好吃。”

莫齐也点头,“嗯,好吃,没想到啊...”

没想到豆子居然能做成这样的美味...

他神色为难的看了看莫小小,又看了看莫习凌和柳含玉。

“小小,来。”柳含玉朝着莫小小招招手,将她唤道自己面前来。

莫小小疑惑的走过去,“娘,怎么啦?”

柳含玉蹲下身来,看着她稚嫩的眼柔柔的展开一个笑容,“小小...”

莫小小心头一颤,她的亲娘无疑是很爱她的,但是...从来不会笑得这么刻意,“娘,你想说什么?”

柳含玉回头看了眼莫习凌,才说,“小小,你做梦梦到的这些事情...切记不可同外人讲。”

莫小小看向其他家人,发现他们都是一副谨慎凝重的样子。

他们是在担心她吧?莫小小心头温暖,可是...她要赚钱啊。

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