“切的时候要注意，顺德鱼生在切制的时候，鱼肉是两片连接在一起，打开后如展翅的冰蝴蝶。而菊花鱼生在切制时，却是单独的薄片。”
“切薄片的每一刀大小都必须一致。”
付宇点点头，下刀时的动作非常的利落。
高的鱼肉在外面，薄的放在里侧，然后开始切。
第一刀切下来的鱼片就不要了。
赵勐适时提醒道：“接下来沿着切出来的位置开始片鱼肉。下刀的时候，刀身尽量往高抬一点，干脆利索的用直刀片下每一块鱼肉片。”
付宇依言照做，很快将整条鱼切成了四排薄如蝉翼的鱼片。
菊花鱼生的特点除了鱼片“色如冰雪，薄如蝉翼”，就连盛鱼生的盘子也很讲究。
姚石惯常用的是圆形的漆盘，图纹是递进的窄菱形的星空盘，盘子本身很有特点。
盘中放入冰块轧平，然后在上面铺上一层保鲜膜，再将鱼片放在上面均匀拼成菊花状。
所以想要摆盘效果好，除了鱼肉必须片的极薄，而且造型上也得非常仔细。
赵勐切不好鱼片，但是造型却还是挺擅长的。
他拿起一片鱼肉，给付宇做示范：“你看啊，这样，在三分之一处对折......是吧，然后捏......用力捏紧，往上推，两只手同时往上推......这样就好了。”
赵勐将捏好的鱼肉摆放到盘子外侧，继续说道：“你看，这就是一片花瓣了，像吧？”
“第二片就是同样的做法了......同样的方向，还是这么对折，再推，推出一个窝形......做好了，放到星空盘上，记住啊，每摆一片的话，这个星空盘就要转动一下，这样才有立体感，才能形成一个圆形。”
赵勐亲手做了两片，剩下的就教给了付宇去操作。
就这么一会儿的功夫，赵勐那边已经积压了好几张点餐单。
趁着赵勐离开的功夫，付宇迅速的翻看了一下刚获得的任务要求。
这次的任务奖励有点不太一样啊！
顾客赞许度越高，获得的个人技能等级越高！
想要获得姚石的高级个人技能，那就得让顾客对自己烹饪的菊花鱼生赞不绝口才行。
那可是姚石的个人技能啊！
随便一项，都珍贵极了！
付宇想着自己平时做任务，想要获得一项高级技能还是挺不容易的。
眼下这么好的机会来了，说什么也得抓住了。
自己的刀工现在已经是高级了。
切鱼片的时候，他对于自己的操作完全不担心。
只是这摆盘造型方面......
付宇查看了一下自己的个人属性：
【姓名：付宇】
【职业：厨师】
【等级：lv12：62/1000（掌勺厨师）】
【打荷：中级：5/500】
打荷才中级，做出来的摆盘效果，肯定还是要稍微差一点。
要是提升到高级，付宇看了一眼，需要2个技能点。
而且想要提升打荷的等级，还需要先提高自己的个人等级达到lv14。
之前等级为初级学徒时，每升一级只需要1个技能点。
可是现在成为了中级厨师后，再想要提升一级，则需要2个技能点。
里外里，他想要提升打荷个人技能到高级，就需要花费6个技能点。
这可是6个技能点啊！
真是想想都肉疼。
但是，只要打荷技能提升到高级，这道菊花鱼生烹饪出来，肯定能得到顾客的赞赏。
任务顺利完成，就能获得姚石的高级个人技能。
就相当于拿出6个技能点，换回来两项高级个人技能，另外提升了两级个人等级。
这么分开了一看，好像勉强也算是能接受。
付宇想来想去，到底还是咬咬牙，花费了6个技能点，直接把【打荷】提升到了高级。
不管怎么样，还是要尽量保证万无一失的！
而且，个人等级提升之后，都会赠送技能点的，他这连升两级，就相当于收回来两个技能点。
这么一想，心里立马越发的舒坦了。
果然，花费了技能点之后，下一秒，付宇耳畔就响起了电子提示音：
【叮！已使用技能点四点，您的等级提升为lv14】
付宇一愣！？
不是，等会儿！
这怎么和正常任务经验满点时的升级内容不一样呢？
不但内容不一样，而且根本没有赠送的技能点。
哦，敢情花费技能点升级，是没有其他奖励的。
明白了这一点，付宇虽然有点失望，但好歹还有姚石的高级个人技能作为弥补，心里头也就没有那么难受了。
有了高级的打荷技能傍身，付宇再操作起来，不由越发的得心应手。
鱼片造型的操作，听着复杂，真正做起来，只要第一片摸索出来，第二片就简单了。
付宇很快完成了外围的一圈花瓣造型。
赵勐伸头看了一眼，满意道：“行，不错，里面的一圈，还是同样的做法。”
“这个摆盘的造型，妙就妙在两圈鱼肉片摆完，刚好占住了星空盘的所有宽纹位置，中间只留下了最密集的星空图桉。”
这个摆盘的效果，正是姚石当初烹饪时，历经了无数次的失败，一点点琢磨改进出来的。
从鱼肉开始切片，到最后的造型，每一步操作都是精心设计过的，保证最后能达到预期的摆盘效果。
“至于第三圈，还是一样的做法，最后的第四圈是关键，摆的时候，鱼肉要叠压起来，像这样，你看......”
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