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第43章 煮豆作乳脂为酥

“你是要?”段飞一听卓展要盐卤,立马明白了他的用意,陡然来了兴致。

“嘘——”卓展把食指放在唇前,示意段飞不要说。

“哈,你们又有什么鬼主意啊?欺负我脑袋不够使瞒着我是不是?”赤妘已插着腰撅着嘴捶打起卓展的后背来。

卓展躲闪着按下赤妘的手臂,一板一眼说道:“想给你们一个小小的惊喜,你呀,还是先忍一下了!还有啊,这还真不关脑袋的事,你没学过,自然不知道,就是一个小小的化学知识。”

“化学知识……是什么啊?你们华国的学问可真够多的。”赤妘一脸茫然地嘟囔着。

“哎,你们都是学霸啊,喜欢在知识的海洋里遨游。我就不行啦,就偏爱你们鄙夷的铜臭味儿。”一旁的壮子吐槽道。

“知识可是好东西啊,没听过那句‘知识是头上的花环,而财产是颈上的枷锁’吗?”段飞说道。

“嗬,段大才子又拽上了!你壮爷我还真没听过。我妈就不爱学习,胎教不行,注定了我天生跟知识没缘。在知识的海洋里啊,我他妈就是条淡水鱼。”壮子愤愤道。

段越和江雪言都被逗得哈哈大笑,赤妘和锦儿则一脸茫然地表示没听懂。

卓展笑着,转身对锦儿和她爹娘说道:“齐叔齐婶,锦儿,你们晚上也都留下,有东西要教给你们。”

“晚上都留下都留下,我到时候准备一桌好饭菜,咱们好好乐呵乐呵,你们吕伯也好久没有喝几盅了。”吕娘从屋里走了出来,笑着说道。

她用身前的围裙擦了擦手,一脸和煦:“赶紧进屋吧,把晌午饭吃了,吃完还能睡一觉。”

奔波了一上午的众人早已是饥肠辘辘,一听开饭,连忙进屋落座,大快朵颐起来。

卓展嚼着吕娘亲手做的饭菜,看着嬉笑打闹的一群人,不觉心生温暖。

原来在这个冰冷的国度,也能有这小小的一隅,让他们能如此畅然自若。

还好吕伯吕娘跟外面那些人不一样,才让他们有如此温暖的安身之所。

卓展看着忙前忙后的吕娘,想起了自己的母亲,温润的心里顿时掠过一丝隐隐的惆怅。

**********

夜风泛暖,月朗星稀。

吕家小屋内三盏连排烛灯三面排开,照的满室通明。

众人兴奋地聚拢在桌子旁,段飞和壮子帮着吕伯一起,将盛满滚沸豆浆的硕大木盆抬到桌子上放好。

卓展屏气凝神,一手端着盐卤块稀释成的盐卤水,一手拿着大木勺。

木勺均匀搅拌着细腻粘稠的豆浆,卓展小心翼翼地将陶碗里的盐卤水缓缓倒入热气腾腾的豆浆中,轻轻地搅拌着。

豆浆中开始出现豆絮,豆絮又慢慢凝结成豆花,缓缓下沉,与水分离。不一会儿,木盆底下便凝结了一层好看的豆花。

吕娘和齐婶按照卓展的指示,用漏勺将纤嫩的豆花小心地撇到铺有粗布的小木桶中,又将粗布一层一层盖上,把豆花紧紧地包在里面。

段飞拿来了木盖,严严实实地盖在了包布上,又将两块大石头重重压在木盖上。

半个小时的等待很是漫长,然而在搬开石头、打开布包的一刹那,众人还是被眼前这晶莹如玉、细腻如脂的豆腐给惊喜到了。

卓展释然地擦了擦头上的汗。

虽然对盐卤豆腐的原理了如指掌,但动真格地点豆腐还是头一回。他的心里也是揣着一只小耗子,不知能否一次成功,很是不安。

看到豆腐做成的那一瞬间,一颗忐忑的心才落了地。

赤妘兴奋地打量着这怪异的食物,俯身轻嗅着这迷人的豆香味,一脸馋样。

吕娘端出一摞小陶碗,用切刀将豆腐分割好,给每个人的碗里都盛了一块。

众人尝着这刚刚做出来的热乎豆腐,一脸幸福。

豆腐绵软细嫩、入口即化的口感让人欲罢不能。豆子原本的甜涩比例也保留得恰到好处,既没有掩盖了豆香,又能在唇齿间久久留香。

“卓展,怪不得我爹娘要拜你呢,你真是神了,这个什么豆腐真是太好吃了!”锦儿一边嚼着豆腐,一边兴奋地说道。

“只是你们这边还没有而已,这在我们国家,可是寻常人家餐桌上的常菜。我呀,只不过照搬照抄而已。不过这样一来,齐叔齐婶在青城的生计就不成问题了。”卓展爽朗笑道。

“卓展,真不知这么感谢你们,帮了我们家这么多……”锦儿说着说着又已眼眶泛红。

“啊呀,你们就别跟卓展客气了,他这个人最不会回谢了,你们就饶了他吧。你们就说这豆腐好不好吃,好吃不就完了吗,好吃就是对他最好的赞扬!”壮子擦了擦满嘴的豆腐渣,嘚嘚道。

“嗯,真是太好吃了!你们回青城一定要开店啊,我要是回去,一定天天光顾!”赤妘啧啧赞叹道。

“这豆腐不仅可以这样生吃,还可以沾酱、焖炖、煎炸,都很好吃。我家小姨很擅长做一道叫“鸡刨豆腐”的菜,就是把鸡蛋和豆腐弄碎,放油炒的干干的,拌大米饭吃很美味呢。”段越上心地说道。

段飞也连连点头,不觉咽了咽口水。

“行,明天我就去煎盐場买盐卤去,让豆坊照着这个样子做。明天中午吕娘给你们做段丫头说的这个鸡刨豆腐,好不好?”

吕娘因为豆坊又有了新货品很是高兴,满脸堆满了灿烂得快要开花了的笑容。

“娘,明天给虎子留一块,今天太晚了,他娘不让他出来。”小蝶唆着小勺上的豆腐,撒娇道。

“好好好,要多少都有!哈哈哈……”

月上中天,乌啼归巢。

小屋里明亮的烛灯却迟迟不肯熄灭,这简单朴素却又豪华隆重的豆腐宴,让每个人都欢忭鼓舞,无意酣眠。

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