李堇指挥着青叶和王管事，把食材清洗干净，装盘上桌备用。
自己戴上围裙，炒了两份锅底出来。
“可惜……”
听到李堇的嘀咕，王管家不解地问，“东家，可惜什么？”
“没有辣椒。”
没有辣椒的火锅总觉得少了什么，只能用花椒和姜片勉强替代一下。
“辣椒是什么？”
“一种很神奇的配料。”
李堇将上好的樟木炭放入铜锅的养炭炉，再将铜锅扣上去，将两份锅底分别放入铜锅中加入提前煮好的大骨汤，很快香味就弥漫开来。
铜锅里的锅底一煮开，咕咚咕咚地冒着泡，香味飘到大家的鼻子里，他们一个个，不由自主地，被从各个房间吸引过来。
等李堇调好蘸水出来，愣了愣。
除她之外，其他人，包括季言安和王婶子都排排坐好了，桌子上碗筷都摆好，五人眼巴巴地盯着咕咚咕咚冒泡的两个铜锅。
“堇娘，能吃了没？”
看到李堇过来了，杨泓眼睛都亮了。
将蘸水分给每个人，李堇揭开了锅盖，蒸汽升腾了起来。
将盘子里的各种食材用一双明显比普通吃饭筷子要长的火锅筷拨进锅里。
“要吃什么放什么。”
李堇手把手示意大家怎么食用，“这锅红色的是番茄大骨汤底，酸甜口的。”
青叶指着面前香味挺冲的那锅问李堇，“东家，这锅呢？”
“这是花椒锅，吃起来麻麻的。你们先吃吃看能接受吗？不能就吃番茄锅。”
“对了，言安和王婶子不能吃花椒锅。”
李堇补了一句，转头对王管事道：“回头我们店开业之后，你要记得提前培训好伙计，点餐前问下客人，受伤生病的都不能给吃。”
“好的，东家。”
几人迅速换好座位，坐到各自想吃能吃的锅底前，按照李堇教的吃法，夹起来沾点蘸水，吃了起来。
不出李堇所料，花椒锅得到了一致好评，麻辣永远是火锅人的最爱。
桌上长筷翻飞，无人出声，个个埋头苦吃。
才刚吃完，众人肚子还滚圆着，杨泓和青叶就不约而同问李堇：“明天还吃这个锅子吗？”
笑成一片。
季言安问道：“这是叫什么？”
总不能叫‘这个锅子’啊！
“这叫古董羹。”
没有标新立异地用现代的‘火锅’一词，李堇沿用了前世古代的叫法。
“煮开时，锅底咕咚咕咚冒泡，所以叫‘咕咚锅’，咱们放店里售卖的，就取个谐音‘古董羹’。”
“古董羹。”季言安点头，“很大气。”
王管事问道：“东家，那我们店名就叫古董羹吗？”
“店名，还是得取个亮堂点的。”
季言安思索片刻，缓缓道：“叫‘一品轩’如何？”
“一品轩？”
“锅是一品，味亦是一品，轩取‘鲜’谐音。”
李堇乐弯了眉眼，竖起大拇指赞道：“解元爷高才，大善。”
没好气地瞪了李堇一看，季言安耳尖微红，堇娘真是的，要夸他也要看看场合，这么多人。
“那解元爷帮我写幅字，王管事拿去定制个牌匾。”
“自然好。”
季言安满口应下，堇娘要让别人写他还不愿意呢！
喝完茶，聊了会儿天，众人都散去，李堇单独把王管事留下来。
至于青叶，不知道是不是王管事教了她什么，现在几乎是她走到哪跟到哪，以她的丫鬟自居。
“接下来这几天，王管事开始全力筹备我们一品轩的开业事宜。”
王管事拿了纸笔，认真记下李堇的交代。
“等言安写好字，你去定制一张匾额，黑底金字。”
“定制铜锅那边你要去跟进一下，尽早完工取回来。”
“招工这边贴出去，人你负责招，你看好的我再最后把关一次就行。”
“这是三百两银子，你先拿着。采买也都给你负责，每旬将帐报给我即可。”
接过李堇手中的银子，王管事很不安，“东家，这么大一笔银子……”
“铜锅我定制了大的三十个，小的五十个。单单铜锅就要将近两百两银子了，你手头也就百两周转而已，并不多。”
说是这么说，毕竟是这么一大笔钱，要知道他们一家的身价才八十两。
“多谢东家信任。”
“按我南离律法，凡签死契，生死买卖由主家。你们一家都跟我李堇绑在一起，我不信任你们信任谁？”
话是这么说，可也不是每个人都能得主子重用的。
王管事站起身后退一步，冲李堇深深躬身行礼。
“东家救我一家三口免于被拆散和分离，我王福东一定全心全意为东家计，绝不辜负您的信任。”
让青叶将王管家扶起来，李堇摆了摆手道：“好了，不要想太多，王管事去忙吧。”
“好的，东家。”
青叶站到李堇面前，把李堇身旁的光线遮了泰半。
“东家，我们做什么呀？”
思索片刻，李堇有了决定，“我们去趟人市。”
听到人市，青叶下意识缩了缩肩膀，李堇注意到了，暗道自己粗心。
“要不，你就在家帮忙吧，把馆子里打扫打扫。”
青叶不肯，摇着头，脸上的肉跟着甩动起来，“我要跟着东家，我力气大，我可以保护东家。”
顿了顿，李堇再次发问：“青叶真的不怕？”
“不怕。”青叶摇了摇头，憨憨地道：“青叶和爹娘已经进了福窝了，青叶不怕。”
“傻丫头。”
捏了捏青叶肉乎乎的脸，手感甚好。
主仆两人步行出门，一路慢悠悠地往人市逛去。
李堇路上留意了下青叶的神情，倒是没有怕的模样，看来是真的不怕。
从路边小贩那里买了根糖葫芦递给青叶。
“东家，给我的？”
得到李堇肯定的点头，青叶大喜，接过慢慢啃着。
什么害不害怕的，哪里还记得，满心满眼就是手上吃的了。
这次，李堇打算挑两个人手，一个放厨房，一个放前面招待客人，都要机灵点的才行。
又要机灵又要忠心又要人品过得去，可不容易挑。
“什么破人市？连个会做点心的厨子都没有？没大厨？没大厨厨娘也没有？”
刚进了人市，李堇就听见年轻男子气急败坏的声音传来。
这是……？
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