王大山喊道:“大家先解解馋大餐在后面呢。别一下吃顶住了,一会吃饭好东西多着呢。”
想要吃的都先洗手,这不是摸肠子就是扒肚子的。尤其是小孩子不洗手不能吃。
二十分钟后王大山开始手撕瘦肉,大锅出来的就是不一样,不要用刀切,就手撕,粘着蒜酱大口大口吃。
这个时候都化身饿狼扑食!村长陈来发,一点不顾形象,俩手一手抓一块,大嘴马哈的干。
王大山都供应不上了,太烫了,一个人撕肉二三十人吃,这是人干的事!
王河着急了,大山你太慢了咋和老太太上炕一样,这么费劲。你把瘦肉,和肠子油捞上来,放在四个角,谁吃谁自己拿,都小心点别烫手,油锅刚出来。小孩子去拿筷子夹,不能用手。
油锅出来的肉,不管肥肉,大家都能吃。王大山就吃了四块肉,一块猪腰子,没了!
人多你一口我一口的吃饭香,就和抢着吃一样,这回谁都不挑食了,拿起一块就是干。就是太少了,刚吃个甜嘴巴舌的就没了!
油锅的荤油全都装进大缸,再把油炸放入大盆。看着一群人还要吃油炸,王大山赶紧阻拦,一会还吃不吃饭了?
把烩菜放入两个锅中加水,一锅一个猪后腿,猪肝,猪心,猪尾巴,猪蹄子,猪脊骨,猪肚子。
其实脊骨最好吃,这可可是大骨头,手把肉,啃骨头比吃肉香。
血肠要后放入,不然时间久了血肠就会老,不受吃,不对味。
这种大锅菜尤其是一锅出,一大锅肉与骨头汤汁都会变得更加鲜美,烀出来的肉,他能不香么!
野猪肉不易滚瓜烂熟,野猪年龄都比较大,而且常年在死亡边缘锻炼
大锅“咕嘟咕嘟”在冒泡,王大山看着时间,用筷子扎了四五次,直到两个多小时了肉才烂,是时候下血肠了。
先把猪肝捞出,让老妈王兰做拿手好菜“凉拌猪肝”。
王大山把血肠,一根根放入锅中,大火烧开,这个时候就要注意了!
血肠经过蒸煮,里面气体会膨胀,开锅时要用针扎几个窟窿,不然会撑爆,那可就前功尽弃。
另一边大院中已经拉起长桌,这次是王大山家里排场最大的一次,宴请这么多客人。
只是长桌有些上不了台面,普通木板制作的,还有些倒刺,姐夫罗天放,正在用刨子推!
王兰喊道:“肉熟了准备开饭喽。一盆盆猪肉,肘子被端上餐桌,王大山已经瞄上了猪尾巴,这个尾骨是嘎嘎香。”
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