第229章 去徐静雯家做饭
“帅哥,那边不是饭店!以前是一家私人会所,后来因为某些原因,就闲置了下来。”
某些原因……林江看着目光所及的闲置私人会所,心里难免有点想法。
这几座楼要是改成饭店,绝对不错!
位置比这家山外山饭店更好,而且地方更大。
可惜,这种产权不明的建筑大多都是违建,很可能原有的投资人,都已经进去踩缝纫机了。
就算不是违建,这种地方的价格,也不是他能够承受的。
算了算了,想也是白想。
徐晨年、陈雪莹对这家饭店的包间很是满意,当即交了定金,定了下来。
徐静雯的升学宴也就定在下周周五。
不巧的是,这个时间,林江正好不在国内,在象岛拍摄节目,自然也就没法参加。
“徐叔,陈阿姨,实在不好意思,我没法参加小雯的升学宴。”
“有什么不好意思!要不是亲戚朋友总是提,我们也不想花钱办这升学宴,你没有时间,让美娜自己来也行!”
陈雪莹笑着说道。
看来,陈美娜去国外拍摄综艺节目的事情,没跟家里人提起过。
“陈阿姨,美娜下周也要出差,很可能也没有时间参加。”
“没事没事!咱们早晚都是一家人!这顿饭什么时候都能吃,别耽误你们的工作。”
“陈阿姨,那您挑个时间,我和美娜专门请您和徐叔吃顿饭。”
“这么麻烦干嘛!一家人还用得着在外面吃,咱们下午回家自己做着吃,怎么样?”
“行啊!我给美娜打个电话!”
从象岛回来,林江还一直没跟陈美娜联系过。
正好借着这个机会,两人碰个头,见个面。
“美娜姐,下午有时间吗?陈阿姨和徐叔要请咱们吃饭。”
《华餐厅》即将首播,作为制片人,陈美娜的压力很大。几乎每天工作到凌晨,给自己放半天假,也是有必要的。
“行吧!我下午六点争取回去。”
既然确定了,那就开始准备食材,林江就带着徐静雯一家,去了附近的农贸市场,采购食材。
那天董青玥对林江的糖醋排骨赞赏有加,这排骨自然需要购买,来上三斤。
陈雪莹见林江买了排骨,然后说道:“小林,我听小雯说,你做的红烧肉很好吃?”
“陈阿姨,不是我夸我自己,我做的红烧肉确实很不错!”
“那就多买点五花肉!”
“好!买些五花肉!”
林江转头跟肉摊子的老板说道:“老板,给我来五斤五花肉!”
炒菜少不了五花肉,多买一些,不会有错。
可肉摊子老板听到林江和陈雪莹的对话,知道他们要用五花肉做红烧肉,“帅哥,不好意思,我这的猪肉都不带皮。你要想买带皮的猪肉,最好是早晨来买!”
菜市场没有,外面的猪肉专营店会有。
“陈阿姨,咱们先买其他的食材。”
中午刚吃过大餐,下午自然要吃清淡一些。
林江又买了油麦菜、小油菜、西红柿、黄瓜等蔬菜,然后去外面的猪肉专营店买了带皮的黑猪肉。
“帅哥,我们家的黑猪肉都是散养长大的,不论是炒菜,还是炖菜,都是嘎嘎香!”
农贸市场的五花肉14元一斤,这里的五花肉卖到45元一斤。
要是不香,可就对不起这个价格了。
回到徐静雯家里,林江就拿着食材去了厨房。
陈雪莹洗了手,也跟着进了厨房。
“小林,我给你打下手。”
“陈阿姨,我自己可以的!您去看电视吧!”
徐静雯换了衣服,也来到了厨房。
“妈,还是我来给林大哥打下手。”
“行!小雯,你来给小林打下手!”
在家里做菜,最难的不光是家庭小灶火力不足的问题,还有调料不全。
林江找了找徐静雯家的调料,发现少了蚝油、白醋。
“小雯,帮我去买一瓶蚝油和白醋。”
“好的,林大哥!我们小区内就有一家便利店,我这就去买!”
将每样菜的食材和调料都确定好,林江开始制作第一道菜——红烧肉。
散养的黑猪肉也会带一些腥臊味,也需要处理一下猪皮。
徐静雯家里没有喷枪,林江找来一双筷子,插着买来的黑猪肉,炙烤猪皮。
猪皮很快产生烧焦的气味。
接着,林江找来钢丝球,将烧焦的猪皮刮洗干净。
然后用刀将猪肉切成2.5的小块。
徐静雯还真是快,也就不到五分钟的时间,已经把蚝油和白米醋买回来了。
“林大哥,给你!”
“好!小雯,你帮我,把这些菜洗了。”
为了准时出餐,林江也没有客气,把洗菜的工作交给了徐静雯。
徐静雯洗菜可真够仔细,不愧是拿到奥赛金奖的高材生。
林江把红烧肉用高压锅炖上,然后开始备菜。
时间充足,林江先是腌制了排骨,一勺料酒,一勺生抽,半勺老抽,两勺香醋,腌制20分钟。
腌肉的同时,林江切其他蔬菜。
先是茄子。
茄子,林江打算制作蒜香红烧茄子。
去掉茄子把,然后用手撕成不规则的小块,放入洗菜盆中,撒上一勺食盐、一勺白米醋,晃动均匀。
用盐将茄子内的水分,杀出来,可以让茄子更容易入味。
白醋可以让茄子,在此期间不变色。
接下来就是藕。
削皮,切片后,放入清水中,去除掉藕内多余的淀粉。为了防止藕片变黑,白米醋也是需要加上几滴。
土豆切丝,也浸泡在清水中。
这时,高压锅炖煮红烧肉的时间到了,排骨腌制的时间,也到了。
家庭做这道菜,自然不能像饭店那样,直接用一大锅油来炸。
一是比较费油,二是家里的锅可不多。
林江选择了用油煎的方式,来做这道糖醋排骨。
起锅烧油,家庭小灶火力不足,需要等到油温达到七八成热,也就是开始冒烟的时候,下入腌制好的排骨。
等排骨煎至两面金黄,即可捞出备用。
捞出锅内多余油脂,留底油开始炒糖色。
林江不断搅拌着锅内熔化的白糖,等到糖汁开始变成红褐色,冒出较大的气泡,立马下入两勺高压锅内的肉汤,一勺香醋。
下去煎好的排骨,开小火开始炖煮。
趁着炖排骨的时间,林江开始给红烧肉大火收汁。
……
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