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第350章 风格鲜明

视觉效果上,猪肉有点像罗伊崔氏烤猪肉,也就是之前用在古巴三明治中的那种烤猪肉,看横切面就知道非常鲜嫩多汁,但最诱人的,还是这五片烤猪肉上的五种酱汁了。

酱汁的颜色分别是黄色、白色、红色、绿色和褐色。

一想到杨桦的酱汁技巧,白仁宗就不由得对这份烤猪肉充满了期待。

白仁宗吃了一口黄色酱汁的猪肉,然后闭上眼睛感叹道“南瓜和玉米柔和的甜味与细腻的口感,和烤得鲜嫩多汁的罗伊崔氏烤猪肉搭配得恰到好处。”

“白色的是山药泥和海苔盐!”佐藤良人兴奋的说,“烤猪肉本身咬下去就是满口的肉汁了,而肉汁与粘稠的山药泥组合起来更是形成了一种全新的酱汁,这种美妙的口感和淡淡的咸味真是让人欲罢不能。”

“红色的是血橙和草莓制作的酱汁。”艾伦·罗布斯解释道,“但是只保留了其中的酸味,而把甜味降到了最低,与番茄酱完全不同的美妙酸味,完美的缓解了罗伊崔氏烤猪肉的油腻感,让我可以持续不断的吃下去。”

“绿色的是某种中式辣椒和墨西哥胡椒。”罗西尼·萨勒诺吸了口凉气说,“我的老天爷,辣死我了……但是这种辣味却和烤猪肉完美的结合起来,催促我继续吃下去。”

“最后的褐色,是巧克力和咖啡制作的酱汁。”白仁宗惊讶的说,“酸甜苦辣咸,五种五种味道,完美的与烤猪肉组合起来。而且这道料理还不止这么简单……”

白仁宗将五片猪肉扒拉出来“每一片猪肉为了与酱汁搭配起来,在腌制的材料上都进行了细微的调整,而且用的猪肉的位置也不一样!有猪肩肉、猪五花、肋排肉、里脊肉和猪臀肉……这个细节真是厉害啊,不愧是杨桦主厨,太细腻了。”

“五种肉、五种酱汁、五种味道,还搭配得如此之完美……”佐藤良人忍不住感叹起来“斯国一……杨桦主厨的手艺真是太了不得了。”

“哼。”杨桦抱着胳膊享受这份赞誉,但紧接着他回过神还有最后一道甜品。

因此,他端上了自己的最后一份作品柠檬蛋白酥皮派。

这种派是以柠檬奶油为主,在薄薄的一层酥皮上覆盖一层厚厚的柠檬奶油。酥皮的制作方法也就那样,所以这道甜品的关键还是柠檬和奶油。

白仁宗拈起这份酥皮派从侧面观察了一下,非常清晰的三个分层,薄薄的酥皮派、金黄色的柠檬酱和上面的白色奶油。他张口吃了下去,强烈的酸、甜中带着一股淡淡的咸味缓解了奶油的甜腻,同时也衬托了柠檬的酸味。

“用了海盐来添加咸味用于缓解甜味、凸显柠檬的酸。”艾伦·罗布斯鼓了鼓掌笑道“真是多么聪明的做法啊,事实上,我们也尝尝会在喝龙舌兰时添加海盐和柠檬,用于凸显龙舌兰草特有的香味,这个组合也算是经典组合了,真是经典与创新的结合。”

事实上,到了这里,大家都已经或多或少的发现了杰米·提拉的问题了。

正是因为杨桦有种如此强烈的个人风格,才越发的让大家觉得,杰米·提拉的个人风格非常混乱。这也是白仁宗举办这一场美食对对碰的目的,让大家透过那份完美的调味,去看到背后杰米·提拉的真面目。

当然,这会儿他们还有最后一人的料理没有上。

“那么,接下来……”白仁宗转向了韩嘉怡,表情瞬间柔和,“有请我可爱的妻子。”

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